Comer o cenar en el restaurante de Joaqu\u00edn es toda una experiencia. Desde que entras por la puerta \u2014hay que llamar, como si fueras a su casa\u2014 hasta que sales, horas despu\u00e9s. Un local acogedor, con buena m\u00fasica de fondo elegida por el chef, y en una espacio decorado con arte de buenos amigos, colgado en sus paredes. Porque el lema de Joaqu\u00edn es que su restaurante no est\u00e9 lleno y “pueda cocinar cada d\u00eda para 30 amigos”.<\/p>\n
Tal y como cuenta en la secci\u00f3n gastro de A Vivir Comunitat Valenciana, su restaurante abri\u00f3 las puertas un 13 de noviembre de 1993 y hay otra fecha prevista para cerrar, el 27 de febrero de 2026. Como explica en A Vivir Comunitat Valenciana, “despu\u00e9s de cada final hay un nuevo comienzo”. En esa fecha, el d\u00eda de su cumplea\u00f1os, Schmidt cerrar\u00e1 su restaurante despu\u00e9s de m\u00e1s de 30 a\u00f1os cuidando y sorprendiendo a sus comensales. Compartiendo filosof\u00eda, arte y m\u00fasica.<\/p>\n
El chef lo hace todo: cocina, atiende en sala y te da conversaci\u00f3n, si la quieres. A la hora de elegir una receta no ha dudado en contar c\u00f3mo hace su vermut, que es uno de los primeros platos que se pueden disfrutar en el men\u00fa degustaci\u00f3n del restaurante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El chef Joaqu\u00edn Schmidt nos propone como receta su emblem\u00e1tico “vermut con berberechos”, el principio de su propuesta gastro en el restaurante que dirige desde hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os Comer o cenar en el restaurante de Joaqu\u00edn es …<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":23694,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[],"class_list":["post-23781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-archivos-del-blog","category-noticias"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t