{"id":24356,"date":"2025-10-11T13:42:15","date_gmt":"2025-10-11T11:42:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.joaquinschmidt.com\/?p=24356"},"modified":"2025-12-18T22:47:40","modified_gmt":"2025-12-18T21:47:40","slug":"no-vivo-cocino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.joaquinschmidt.com\/en\/no-vivo-cocino\/","title":{"rendered":"No vivo, cocino"},"content":{"rendered":"
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No vivo, cocino. Es una declaraci\u00f3n, no una renuncia. A lo largo de 55 a\u00f1os, he aprendido que la vida no se mide en a\u00f1os, sino en el aroma que une a mis amigos.\u00a0El restaurante\u00a0<\/b>es m\u00e1s que un lugar; es\u00a0el universo que he creado.<\/b><\/div>\n
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En este universo, mis manos danzan al ritmo de la m\u00fasica, y el aire huele a mirra, a un prop\u00f3sito antiguo. El arte de mis amigos\u00a0Joan Verd\u00fa, Benja Carreres, Carmen Calvo o Julio Antonio<\/b>\u00a0no decora, sino que forma parte del espacio, ofreciendo un di\u00e1logo silencioso que me ayuda a entender la complejidad de cada sabor que busco.<\/p>\n

La paz que siento aqu\u00ed es la armon\u00eda entre este lugar y el ritual que en \u00e9l se celebra. Cada plato es un acto de amor, una forma de crear algo que no solo nutre el cuerpo, sino que construye recuerdos. Al cocinar<\/b>, no solo me siento vivo: estoy revelando la verdadera esencia de vivir.<\/p>\n

Joaqu\u00edn Schmidt<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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