Archivo por autor
El Vermut de Joaquín Schmidt
El chef Joaquín Schmidt nos propone como receta su emblemático “vermut con berberechos”, el principio de su propuesta gastro en el restaurante que dirige desde hace más de 30 años Comer o cenar en el restaurante de Joaquín es … [leer +]
La cocina de los sentidos
Hace bastante años que me he dado cuenta que la buena (por no utilizar el adjetivo “alta”, el cual me parece demasiado abusado y bastante pretencioso) cocina ha caído en la trampa de unos clichés determinados por las modas del momento…Andrea … [leer +]
Joaquín Schmidt, galardón especial de los premios Historias Con Delantal
Nuestro amigo Jesús Trelis escribe El Perfil: Joaquín Schmidt. El cocinero peculiar Lleva tres décadas sirviendo mesas en Valencia, aunque el tiempo le llevó a cambiar lo mediático por lo personal y se convirtió en un hostelero particular. … [leer +]
Joaquín Schmidt, el señor de todos los sabores
La III gala Historias con delantal celebrada en La Rotativa del periódico se llevó a cabo con mucha emoción entre los premiados y la puesta en valor de la calidad de los fogones de la Comunitat. Para presentar a Joaquín Schmidt proyectaron … [leer +]