Archivo por autor
COMPLETO. Regala El Cielo del Paladar. Febrero: 7 sábado a las 19h y 8 domingo a las 13h (dos últimas representaciones)
«Tras 32 años juntos, Joaquín decide cerrar. ¡Tantos años tocando el cielo del paladar! Pero quedan tres fieles acompañantes que comparten una última e imposible velada.», Quique Culebras. Tras catorce ediciones de 38502B, Domingo Chinchilla, … [leer +]
Andrea Gabrielli: Despedimos el pasado y futuro
De manera sutil y emotiva, Andrea Gabrielli publica un artículo en la revista de cultura y ocio turia. “Después de varias décadas liderando el concepto más artístico e innovador de la gastronomía en nuestra ciudad, ha decidido que había … [leer +]
No vivo, cocino
No vivo, cocino. Es una declaración, no una renuncia. A lo largo de 55 años, he aprendido que la vida no se mide en años, sino en el aroma que une a mis amigos. El restaurante es más que un lugar; es el universo que he creado. En este … [leer +]
El Vermut de Joaquín Schmidt
El chef Joaquín Schmidt nos propone como receta su emblemático «vermut con berberechos», el principio de su propuesta gastro en el restaurante que dirige desde hace más de 30 años Comer o cenar en el restaurante de Joaquín es toda una … [leer +]
La cocina de los sentidos
Hace bastante años que me he dado cuenta que la buena (por no utilizar el adjetivo “alta”, el cual me parece demasiado abusado y bastante pretencioso) cocina ha caído en la trampa de unos clichés determinados por las modas del momento…Andrea … [leer +]