El lleno absoluto de enero y febrero fue un regalo inolvidable que me hizo comprender algo fundamental: mi camino y mi cocina son inseparables. Por ello, y para atender a quienes no pudisteis acompañarnos en “El Último Baile”, he decidido seguir cocinando un poco más.

No es una vuelta atrás, sino una prolongación de la felicidad. Para vivir juntos este «bis», estoy cocinando los jueves para el barrio (Garum) y abro el restaurante las noches de viernes y sábados.

«Compartir es vivir». Os espero para poner el broche de oro a esta etapa.

“Después de cada final hay un nuevo comienzo”

Ne me quitte pas

Un abrazo, Joaquín Schmidt.»