Blog
El placer de compartir con amigas y amigos “El Baúl de la Piquer”: platos, copas y coplas entre Valencia y Madrid.
Más de 50 amigas y amigos disfrutamos, el pasado 9 de enero, ‘El Baúl de la Piquer’. Una vivencia irrepetible que tuvo lugar en el restaurante Viridiana de Madrid. El sabor de la amistad, el sentimiento, la generosidad y el aroma de una … [leer +]
València inaugura la plaza de Paco Bascuñán.
La iniciativa nació del impulso de MacDiego, quien «presidió» un emotivo evento que congregó aproximadamente a un centenar de personas que vieron entre aplausos cómo se colocaba la placa que vestía un rincón de València en honor a Bascuñán. … [leer +]
¡Enhorabuena Abraham! Premio Nacional de Gastronomía Toda una Vida
Tras las deliberaciones sobre las candidaturas recibidas el jurado ha decidido otorgar a Abraham García (restaurante Viridiana, Madrid), el Premio Nacional de Gastronomía Toda una vida. «Abraham, al que conozco desde hace muchos años, es … [leer +]
Una exposición para fusionar arte y gastronomía en el restaurante Joaquín Schmidt.
¡No te pierdas la expo de Benja Carreres! contacta con el restaurante para visitarla (hasta el 30 de septiembre). Precioso artículo de Jorge Aracil, periodista de «Las Provincias». Una exposición del artista Benja Carreres en el restaurante … [leer +]
Alubias del Confit de Viver en manos de Joaquín Schmidt, el «Verdú» de los chefs
Nos adentramos en el barrio de Zaidia, tenemos cita con el chef Joaquín Schmidt. Llevamos el zurrón cargado con la alubia del confit que ha recuperado con un proyecto lleno de romanticismo la Cooperativa de Viver. El reto es que este creativo … [leer +]
OBJETO COTIDIANO. Más de 80 personas asisten a la inauguración.
¿Qué objetos pasan a una segunda vida? En abril de 2020 se «cocinó» una exposición del escultor valenciano Benja Carreres que no se llegó a «emplatar» debido a la COVID19. Dos años más tarde de lo inicialmente previsto, Carreres rescata … [leer +]
Gustavo Clemente entrevista a nuestro amigo, el ex futbolista valencianista Jara. El gol inverosímil
Visité el restaurante de Joaquín Schmidt con 10 años. Recuerdo que se me abrió un mundo de estímulos en mi mente y que, desde que volví con mi pareja hace 15 años, es el lugar donde soy más feliz. Donde vuelvo a conectar con mi esencia … [leer +]
Libro ilustrado El viatge de l’esfinx, del artista Joan Verdú
El viatge de l’esfinx es un cuento escrito y dibujado por el artista Joan Verdú el año 1989, que nunca llegó a publicarse. El inicio de la historia transcurre en un emplazamiento real en la ciudad de València. La entrada al Pont de Fusta … [leer +]
Joaquín Schmidt, jurado en el 3er Concurso Steak Tartare 2022
El pasado sábado 28 de mayo se celebró, dentro del marco de Meat Carnival, la tercera edición del Concurso Internacional de Steak Tartare, donde participaron 12 profesionales siendo Carlos Català de Carnicerías Català el ganador al «Mejor … [leer +]
Magnífica experiencia en el restaurante de Vicky Sevilla
El pasado miércoles 20 de abril tuve la suerte de compartir, junto a mi buen amigo Javi Serrano, una experiencia gastronómica muy cálida en el restaurante de Vicky Sevilla ‘Arrels’. Creo que nuestra historia es muy importante para desarrollar … [leer +]
Joaquín Schmidt participa en la charla sobre gastronomía valenciana en «Las Provincias»
Joaquín Schmidt, Bernd Knoller y Vicente Patiño, tres maestros de la gastronomía valenciana, participaron en una jornada organizada por Jesús Trelis, director de «Las Provincias», para homenajear a Loles Salvador. La mesa estuvo moderada … [leer +]
Loles Salvador, una mujer entrañable para mi familia
Sonrisa amable, generosa, muy presente en nuestra familia como persona y profesionalmente. Tuve la ocasión de compartir mesa por primera vez un 24 de enero de 1994. En esa velada, Begoña mi mujer, se puso de parto. Al día siguiente, un ramo … [leer +]
Curso de cocina
Algunas cosas han llegado para quedarse. A raíz de esta nueva situación, nuestros cursos de cocina serán online.Si quieres participar o regalar un curso ponte en contacto por email. [leer +]
Lectura de Domingo Chinchilla en el restaurante
Puntualmente, y desde hace más de 20 años, Domingo Chinchilla seduce a los comensales recitando poesía y fragmentos de textos literarios durante la cena. [leer +]
Mesas que hablan: Joaquín Schmidt. Podcast de «Historias con Delantal»
Se estrena on+, la nueva forma de disfrutar de la web de Las Provincias. Y con ella el nuevo canal gastronómico ‘Historias con Delantal’ (nombre heredado de uno de los blogs gastronómicos de referencia en la Comunitat cocinado … [leer +]
Viejos utensilios cobran mucha vida en la nueva web del escultor valenciano Benja Carreres
Viejos objetos condenados a formar parte de una chatarrería, resucitan en una segunda vida gracias a la creatividad de Benja Carrares. Una web, que es la casa de un gallo, de un cocinero, de una reina, de un pulpo y hasta de Don Quijote, nos … [leer +]
Riccardo Muti
En el Concierto de Año Nuevo desde Viena: «La música es una misión». «Los músicos tienen flores como armas en esta sala, no instrumentos de muerte. La música es importante no porque sea un entretenimiento, no solo es una profesión sino … [leer +]
Descansa en paz, amigo
Sento Aleixandre, junto a su mujer, Mari, han sido el alma de Ca Sento, un claro ejemplo de la mejor cocina valenciana. Ha fallecido a sus 72 años de edad. [música] [leer +]
Tomás Verdú
«Quiero que el legado de Joan Verdú llegue hasta los jóvenes» Hace tres años, el panorama artístico de Valencia perdía a uno de sus creadores más inclasificables: el alcireño Joan Verdú (1959-2017). Su hijo prepara una muestra con … [leer +]
2020, 27 Aniversario Joaquín Schmidt
El 13 de noviembre de 1993 comenzó a sonar la música. [leer +]