Joaquín Schmidt: «Creo que soy un poco extraterrestre, pero con los pies en el suelo».
Mientras afilaba los lápices, Talking Heads sonaba en el refugio del cocinero anacoreta. «Es en homenaje a mi amigo Joan Verdú». El artista, que acaba de partir, diseñó la gallina ArtCrem que identifica a su restaurante. Joaquín vestía … [leer +]
Vídeo-entrevista: “El restaurante más que un negocio es mi vida”
Joaquín Schmidt tiene la misma ilusión que el primer día. Siempre ha sabido que iba a tener un restaurante como el que tiene. Con tres mesas es feliz «para qué más, los límites los pones tú». La vida son tres días —comenta Schmidt— … [leer +]
Mesa para tres: Jesús Machi, Juan Colomer y Joaquín Schmidt.
Un cocinero, un panadero y un pastelero. Una velada privada donde las palabras se mezclaban con la masa madre, las espumas y la mouse de frutas. Un menú de pensamientos culinarios, donde el comer era algo más que alegrar el paladar y la conversación, … [leer +]
La gastronomía ante el futuro: reflexionar, reinventarse, renacer.
Joaquin Schmidt. «La vida nos ha puesto en una situación muy compleja y difícil. Salir de ella implica sacar los mejor de todas y de todos para ayudar y ayudarnos. Volveré a cocinar con la misma ilusión del primer día». [ver más] [leer +]
Joaquín Schmidt y las mesas que hablan.
Joaquín Schmidt es como una casa de colegas que se juntan a comer, como un nido de amor de amantes de lo gourmet, como un refugio de nostálgicos a los que le gusta tararear la vida mientras se dejan sorprender… Joaquín Schmidt Restaurante … [leer +]
Joaquín Schmidt, una experiencia creativa sin ataduras.
Joaquín Schmidt es el restaurante del cocinero homónimo. Un espacio en la ciudad de Valencia donde se practica una cocina sumamente creativa que se aleja de las modas imperantes. [ver más] [leer +]